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紅薯香辣蝦的做法
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把凍蝦
泡水
,解凍。解凍後,去蝦線處理一下,然後瀝乾;取紅薯,削皮,切成條,切好的泡到水裡,不然容易變黑;小油鍋內油燒七成熱,變中小火,瀝乾紅薯條進鍋油炸。一定要瀝乾,不然油進了水會亂濺;紅薯條炸至全身稜角變金
黃色
,就可以撈出來;蔥切小段,蒜壓破就行,薑切片,鮮辣椒切小環,幹辣椒切開或者直接折斷開;取炒鍋新倒入適量油燒熱,然後倒入前一步準備好的
材料
,大火爆香。
標籤:
香辣蝦
紅薯
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