在家怎麼處理生蠔

戴乳膠手套，把它放入水中，用刷子把殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與其拌勻，目的是讓麵粉吸走它表面的粘物。接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油和鹽巴，反覆搓洗幾次，就可以了。