酵母粉發麵一夜可以嗎

酵母發麵過夜是不行的，時間太長了，經過一夜麵糰會發酸，會導致成品失敗，如果麵糰是用來蒸饅頭的話，一般一兩個小時發酵就可以了，溫度高的話發酵時間還會快一些，時間太長會發軟，這樣做出來的饅頭口感是很不好的，在發麵的時候也會遇到很多不同的情況，所以需要學習正確的發麵方法，但是不管是在什麼時候，用酵母發麵都不可以過夜。