福建各地著名的風味小吃主要有：
（1）福州的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮。
（2）閩南的海鮮小烹，土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉，多取料於沿海淺灘上的各式海產珍品。
（3）廈門的慶蘭餡餅、魚皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥。
（4）泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、石獅甜果、安海桔紅糕、清真牛肉鍋貼。
（5）漳州的手抓面、五香卷。
（6）三明的薰鴨、蛋菰、蕨須包、芝麻鹹餅。
（7）南症的薜荔凍、苦櫧糕、鼠曲果。
（8）龍巖的白斬河田雞、鹽酥花生、涮九品。
（9）寧德的魔芋、檳榔芋。
（10）莆田的媽祖糕、興化粉。
（11）閩西八大幹（長汀豆腐乾、連城地瓜幹、永定菜乾、上杭蘿蔔乾、武平豬膽幹、寧化老鼠幹、明溪肉脯幹、永安閩筍乾）。
