海鮮用什麼菜炒好吃

紅尖椒。

紅尖椒爆炒海蟶子。

材料： 蔥4根、姜3片、紅尖椒2個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙。

做法：

1、將海蟶子放入淡鹽水中浸泡2個小時，使海蟶子吐盡泥沙。再用刷子洗乾淨外殼，撈出瀝水備用。

2、炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒圈煸炒出香味。

3、放入海蟶子用大火翻炒至海蟶子殼全部張開。

4、烹入料酒翻炒，再加鹽、生抽、糖翻炒一會即可出鍋食用。