1、準備材料：通心菜500g、蒜頭3顆、蠔油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘長點，老梗就摘短一些。
3、把通心菜洗淨瀝水，要洗兩次才好。
4、在鍋裡倒入三分之一的清水，大火燒開。
5、等水燒開的同時，準備一些輔料。
6、鍋裡水煮開後，在鍋里加入1匙油和1匙鹽。這樣做可以焯熟地同時，也可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆爽。
7、大概下鍋一分鐘就可以出鍋了，不能煮太久，不然影響口感。
8、鐵鍋內下油燒熱，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黃後加入蒜蓉辣椒醬爆香。
9、放通心菜進去中火翻炒，加入1匙蠔油和適量醬油，最後加入適量的鹽，翻炒一分鐘出鍋，這樣口感脆爽，顏色嫩綠的美味通心菜做好了。
