幹鍋花菜的做法：
1、鍋裡寬油燒熱，放入花菜，炸一分鐘撈出。
2、留底油，煸炒五花肉變色。
3、放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，再放入麻辣香鍋辣椒醬。
4、放入青紅椒，最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在１９世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的８倍，維生素Ｂ２的含量是大白菜的２倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
