第一、 首先我們要選擇一個長得比較規則的苦瓜和適量的裡脊肉，如下圖所示。
第二、 然後把苦瓜切成圓圈狀並用小刀挑去苦瓜內部的瓤和膜，如下圖所示。
第三、 接著把裡脊肉剁成肉末，如下圖所示。
第四、 然後將肉沫用適量的鹽巴，味精，十三香，醬油和蒜蓉醃一個小時，如下圖所示。
第五、 接著把肉沫塞進苦瓜內部並用勺子壓平，如下圖所示。
第六、 然後鍋中放入適量的食用油，把苦瓜放進去炸至兩面金黃，如下圖所示。注意煎苦瓜的時候，要用筷子不停的翻動一下會比較好。
第七、 接著往鍋中加入正好漫過苦瓜的清水並加入一株香蔥，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入適量的醬油、紅辣椒和青辣椒，開大火煮五分鐘，如下圖所示。
第九、 這樣一道美味可口的苦瓜釀就做好了，希望大家能夠喜歡。
