鮮驢肉怎麼儲存

儲存方法：新鮮的驢肉不宜長時間儲存，最好1到2天內食完，如需長時間儲存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放於冰箱冷凍室內冷凍儲存。食用時根據菜餚的需求，取出驢肉，自然解凍後，即可製作菜餚。

鮮驢肉質量鑑別：新鮮驢肉呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤，次鮮驢肉肌肉部分呈暗褐色無光澤；新鮮驢肉肌肉脂肪滋味濃香，次鮮驢肉肌肉脂肪平淡或無滋味。