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主料有鴨子半隻、薏米、冬瓜。配料有蔥、姜、鹽。做法如下:
1、把鴨子清洗乾淨,剁成大塊。蔥切段,薑切片,冬瓜切大塊,薏米洗淨備用;
2、鴨塊放在冷水鍋中,大火燉煮,煮三分鐘後去血水,盛出;
3、用清水洗淨,然後把鴨和薏米一起放入砂鍋中,再放入薑片,蔥;
4、當燉到鴨肉八成熟時,放入冬瓜,再燉一個小時即可;
5、最後放入鹽。
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