怎樣包素餡餃子

此處介紹素白菜餡餃子做法，如下所示：

1、將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到不再有水流出即可，將水發過的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔切絲後也要擠水；

2、油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒至聞到香味即可出鍋待用；

3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；

4、將白菜、紅蘿蔔絲、適量香油、炒過的香菇粒、薑末、鹽、少許蘑菇精、五香粉倒在一起後攪拌均勻，用餃子皮包好即可。