一、主料:
草蝦15只左右、日本豆腐2條、玉米澱粉適量。
二、輔料:
姜、辣椒、蔥、蒜少量、醬油、鹽、蠔油。
三、做法及步驟:
1、首先把蝦冰冷凍在冰箱裡數小時,然後取出後剝殼,用薑片、鹽或醬油醃製15分鐘,切好蒜蓉、辣椒及蔥花備用。
2、第二步將日本豆腐切成1釐米長的圓柱狀,裹上乾的玉米澱粉入油鍋炸,鍋中的油需要沒過豆腐塊,將其炸至金黃色後撈出並擺在盤上。
3、第三步將蝦入鍋炒至七成熟後放入蒜蓉、辣椒並進行翻炒,放入適量蠔油,最後加入澱粉水,再將其翻炒至粘稠即可。
4、最後把蒜蓉蝦澆在日本豆腐塊上,一盤色香味俱全的黃金蒜蓉蝦即可做好。