滷藕片
原料
所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片
腐乳
肉洗淨，切片，藕去皮洗淨，切片
砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中
將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去
再放入海帶結
熟雞蛋
加上滷水汁
腐乳搗碎，倒入鍋中
調至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮
大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄
用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味，一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用
小貼士
廚房小語：用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再新增，以免滷湯味道稀薄
