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材料:蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。
做法的步驟如下:
1、把藕洗淨,切片,大概8釐米厚;
2、燒開水後,用新鮮的蓮藕在水裡燙一下,千萬不能煮熟,不然藕片將失去爽脆的口感,變得綿軟;
3、稍燙後撈出瀝水晾乾,將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻,灑到藕片上,蓋上蓋子,上下抖動,醃製半小時後入味即可。
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