苦蕎粑粑的做法

苦蕎粑粑的做法

酵母加溫水化開

將苦蕎粉和麵粉按照1:4的比例混合；

混合後的麵粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麵糰；

蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小；

案板放入麵粉，把發酵好麵糰揉勻並排氣，至麵糰光滑狀態；

分成大小一樣的麵糰，把麵糰揉勻做成圓的饅頭；

鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。