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有以下營養價值:
1、在豚鴨蛋中含有大量的蛋白質,蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素,這些都是人體必須的營養物質。
2、豚鴨蛋中的碳水化合物含量很高,而且含有豐富的鈣,還有鐵、磷等無機鹽。其含量比雞蛋要高很多。
3、豚鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。豚鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。對面板是極好的。
鴨蛋性偏涼,這一點不如雞蛋性平,故脾陽不足、寒溼下痢者不宜服用。<
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