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1、是將包子成型好,經過預先醒發並冷凍而成的生坯,需要時直接蒸熟即可的一項技術;
2、在冷凍環境可以儲存7天,鎖住新鮮美味,湯汁不流失,包子擱置時間過長會使麵皮老化,湯汁流失,而速凍包子技術可現蒸現賣,確保新鮮;
3、主要針對中央工廠集中生產配送模式如連鎖包子店,連鎖中式快餐,連鎖超市生鮮部等。
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