農產品質量安全標準是指關於農產品質量安全的強制性技術規範，必須依照有關法律、行政法規的規定製定和釋出。按照《食品安全法》的規定，食用農產品質量安全標準都要依法整合為食品安全國家標準。
產品質量安全，就是指農產品的可靠性、使用性和內在價值，包括在生產、貯存、流通和使用過程中形成、殘存的營養、危害及外在特徵因子，既有等級、規格、品質等特性要求，也有對人、環境的危害等級水平的要求。指依照有關法律、行政法規規定製定和釋出的，關於農產品質量安全的強制性技術規範。一般是指規定農產品質量要求和衛生條件，保障人的健康、安全的技術規範和要求。
