蠔油怎麼變成液態的了

蠔油是由蠔進行熬製，濃縮成的一種半固態的東西。如果放得久的話，會與空氣的水份融解，就會變稀，也就是所謂的液態；

蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有“海底牛奶”之稱的牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。