有豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、豬肉香菇餡、韭菜雞蛋餡、豬肉芹菜餡、牛肉青椒餡、牛肉芹菜餡、酸菜豬肉餡、韭菜蝦仁餡、羊肉白菜餡、蒜黃羊肉餡等等餃子。
蒜黃羊肉餡：
材料：蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔。
做法：
1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油，攪拌均勻；
2、植物油中放八角和花椒燒熱，倒入羊肉餡中攪拌均勻；
3、加入鹽、雞精、十三香和花椒水，按順時針攪拌均勻；
4、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪拌均勻；
5、放入1到2枚雞蛋，攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餡：
食材：雞蛋、韭菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、韭菜摘洗乾淨後控幹水分，切碎放入碗中，加少許植物油拌勻；2.雞蛋打入碗中，用筷子打散；3.平底鍋加熱放油，倒入雞蛋液；4.用筷子快速劃散，至蛋液凝固；5.炒好的雞蛋倒入韭菜碗中；6.加入適量鹽、雞精，拌拌均勻即可。
