豆漿機可以打發雞蛋嗎

豆漿機不可以打發雞蛋。

豆漿機轉速太快，不能用來打發雞蛋清。

打雞蛋方法：

1、先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水、油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2到3次加入打發，如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。

2、糖加完後繼續攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即為溼性發泡，約7分發。

3、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅挺狀，此時即為偏乾性發泡，約9分發。

4、打發蛋白霜即為打發過頭，呈棉花狀且無光澤，不易與麵糊拌合。