年糕夾生不妨嘗試將年糕放在水裡浸泡，至於要浸泡多久可根據年糕的硬度決定。使用容器接一盆水然後將年糕放入其中，大約幾個小時後就會變軟然後在切它。如果感覺年糕太滑可在年糕上包一層保鮮膜，和保鮮膜一起切，之後在撕掉即可。
年糕(nián-gāo，ricecake;newyearcake)中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"
