幹鍋有哪些菜品

幹鍋的菜品有幹鍋魚頭、幹鍋排骨蝦、幹鍋鱔魚、土豆幹鍋雞、幹鍋時蔬等等。幹鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。最先幹鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。