為什麼用酵母粉發麵發不起來

酵母粉發麵發不起來是因為酵母粉過了保質期，酵母是一種微生物，只能在一定的條件下才能進行儲存。如果酵母粉過了保質期，那它的自身微生物的活性就會大大降低，從而導致發酵失敗。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。