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面發稀了可以馬上在上面再撒點面,然後和麵使新放入的麵粉融入其中,使面和水充分融合,但要注意此時已經不用加酵母了,如果不行的話可以加麵粉揉一個小麵糰。這樣操作同時還能使蒸出的白饃更減緊集綿軟香甜,相宜的溫度和溼潤程度也很關鍵。
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