可以用小蘇打洗葡萄。日常可以使用小蘇打洗葡萄，小蘇打洗葡萄可以減少葡萄表面的農藥殘留，對身體有好處。使用小蘇打洗葡萄時，可將葡萄一顆顆分開，注意不要將蒂去掉，以免果肉腐爛，之後將小蘇打倒在水中，將葡萄放置其中浸泡搓洗，最後倒掉髒水，再用清水沖洗幾遍即可。因為小蘇打是無害的弱鹼性劑，洗滌蔬菜時新增約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強鹼性，用於麵包時會帶黃色，並破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用於食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去羶作用（用量10～20mg/kg）。作酸度調節劑和化學膨鬆劑，我國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用。
