泡葡萄酒是要將葡萄搞爛的，要不沒辦法釀造，葡萄汁沒法出，只有破開才能給酵母菌發酵。
具體步驟如下所示：
1、買葡萄：選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低；
2、洗葡萄：由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄；
3、晾乾葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了；
4、選擇容器：酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶；
5、捏好葡萄放進容器：雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3；
6、加封儲存：將酒罈子密封。
