泥鰍豆腐湯:泥鰍和豆腐的營養價值都很高,泥鰍肉質鮮嫩,更有水中人蔘之稱;豆腐富含蛋白質、氨基酸等,兩種食材中的營養素充分互補,使得菜餚的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯,能收養腎生精之效。
原料:3到4人份的香菜、3條泥鰍、400克豆腐、兩大塊蔥、1條姜、2碗水、5碗調味料、白胡椒粉、1湯匙料酒、鹽適量。
做法:
1、 洗淨宰殺好的泥鰍,汆水撈起;
2、 豆腐衝淨,切小塊;
3、 蔥和香菜洗淨,蔥切粒,香菜切段;
4、 熱鍋放3湯匙油,放入泥鰍兩面煎香,淋入料酒;
5、倒入水和薑片,待燒開後倒入寬口瓦煲,放入豆腐;
6、用中小火煮30分鐘,撒入蔥粒和香菜,
7、下鹽和白胡椒粉調味,稍等片刻即可出鍋。