泥鰍豆腐湯怎麼做

主料：泥鰍適量，豆腐適量。

調料：食鹽適量、水適量、料酒適量、姜適量、豬油適量。

具體做法如下：

1、買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水；

2、燉湯前要把泥鰍撈出瀝去水，裝在盆裡，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍醃一會，不蹦跳後撈出衝去鹽分；

3、把泥鰍豆腐都放進盆裡，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片薑片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛即可。