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做法:
1、買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙,每天記得要換水。
2、要燉湯前泥鰍撈出瀝去水,裝在盆裡,放一湯匙鹽巴,蓋上蓋子,把泥鰍醃一會,不蹦跳後撈出衝去鹽份。
3、把泥鰍黑木耳和枸杞子都放進盆裡,加足量的冷水,放幾湯匙料酒和幾片薑片,滴幾滴豬油,開火燉至泥鰍熟,加入豆腐,中火煮10分鐘左右。最後入雞精和香菜段拌勻即可關火。
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