材料：老豆腐、藜麥、豬後腿肉、小蔥、芝麻香油、食鹽。
做法如下：
1、藜麥放小碗裡，加入適量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌幾次瀝掉水分；
2、砂鍋內放入足量冷水，大火燒至鍋裡發出響聲，洗淨的藜麥放入鍋中；
3、大火熬煮15分鐘至藜麥表面開花，用漏勺將藜麥瀝水撈出；
4、老豆腐放入碗中，用擀麵杖壓制；
5、把老豆腐搗壓成豆腐泥；
6、豬後腿肉先用刀切成薄片，再剁成末；
7、豬肉末放入豆腐泥中；
8、瀝乾水分的熟藜麥同樣放入豆腐泥中；
9、用筷子朝一個方向攪拌，使三種食材攪拌均勻；
10、碗中加入適量食鹽；
11.小蔥洗淨切成蔥花；
12.蔥花放入碗中，並淋入幾滴芝麻香油；
13.用筷子朝一個方向攪拌，使食材與調味料混合均勻；
14.右手用少量冷水蘸溼，抓取少量調好的豆腐餡在手心裡；
15.右手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把右手豎立，彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，藜麥豆腐醬就會從虎口處擠出，把豆腐醬重新放回手掌心，反覆擠出幾次形成一個緊實的豆腐丸子；
16.用左手把右手虎口處的豆腐丸子取下；
17.所有做好的豆腐丸子分散擺放在盤子裡；
18.用勺子舀入適量雞湯；
19.把盤子放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸8分鐘，至豆腐丸子熟；
20.青菜葉和胡蘿蔔片放入開水鍋中焯燙一下，控水撈出；
21.把豆腐丸子、青菜、胡蘿蔔片放入碗中，舀入雞湯即可。
