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原料:雞蛋、肉沫。
配料:料酒、檸檬汁、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量麻油、少許生抽。
步驟:
1、雞蛋打散後倒入料酒,少量檸檬汁去腥;
2、在蛋液中加入涼開水,涼開水與蛋液的比例為一比一,加鹽調味;
3、蔥薑末放入肉沫中拌勻,料酒去腥後平鋪於碗中;
4、將蛋液倒在肉沫上;
5、蓋上蓋或保鮮膜,上鍋大火蒸熟;
6、蒸好後淋上少許生抽;
7、最後食用時淋上麻油,撒上蔥花即可。
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