山西有哪些有名的小吃

山西麵食、長治羊湯、定襄蒸肉、大同兔頭、平遙牛肉、忻州瓦酥、山西黃米油糕、山西不爛子、山西碗託、山西花饃等。有句話說的好：“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，麵食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類。