山西省的特色小吃有哪些

1、刀削麵:是山西大同市的地方特色傳統麵食，為中國十大麵條之一，流行於北方。

2、平遙牛肉:是山西晉中地區平遙縣的特色傳統名菜。是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一。

3、過油肉:是山西省最著名的傳統菜餚，號稱三晉一味，其起源有多種說法，各地的做法也不一。

4、太谷餅:是山西省傳統名吃。始於清代，具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以香、酥、綿、軟而聞名全國，享有糕點之王的美稱。

5、渾源涼粉:是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成。