秋葵泡酒用乾的秋葵比較好，原因如下：
幹秋葵裡面水份少，不容易產生黴變；保質期相對比較長；秋葵做酒的製作方法，將採摘後的黃秋葵置於陰涼乾燥處放置4至7小時；使秋葵自然冷卻，使鮮果內外部溫度與環境溫度一致；使用以稻穀或高粱為原料的純糧食酒；將冷卻後的黃秋葵進行第一次浸泡；將冷卻好的黃秋葵放入15度至30度的低度糧食酒中浸泡3至5小時後取出；取出後將液體瀝乾，進行二次浸泡；放入38度至45度的玻璃器皿中，秋葵與酒的體積比例為1比3；以玻璃瓶上部三分之一佈滿秋葵為止；密封，以棉布包裹玻璃塞，將玻璃瓶口封住；置於10至25攝氏度陰涼避光環境中；靜置120至150天，至酒液顏色變為透亮的黃綠色。
