蓮藕怎麼煮才會粉

將蓮藕煮粉的方法：

1、選擇粉藕。粉藕是比較面的紅蓮藕，澱粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯後吃起來會感覺粉粉的；

2、用鹽水浸泡。鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，鹽醃過後再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮粉；

3、高壓鍋使用壓力燉藕，會讓蓮藕很容易變粉。