為何北方人愛吃鹹

這是地理氣候條件造成的，在過去，北方冬季吃不到新鮮蔬菜，想吃菜就需要把菜用鹽醃製，醃菜時如果鹽放少了，菜就會腐爛、發黴，所以北方人民只好在醃製的菜裡多放些鹽。以前在北方，天寒地凍的，條件有限，在冬天只好吃醃製過的菜，久而久之，口味自然而然就變重了。