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糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損,或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖,導致各種組織,特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。
糖尿病人在飲食上需要注意四點:控制總熱量、少量多餐、高纖維飲食以及飲食清淡。
糖尿病人需要控制鈉鹽,鹹菜中的鈉鹽含量較高,若糖尿病人過多攝取,會導致血壓升高,血壓升高後血管不能適應太高的壓力後,容易發生各種血管意外,如:腦出血、腦梗塞、心肌梗塞等。
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