如何區分純糧米酒和勾兌白酒

用一個乾淨的瓶子裝半瓶純淨水，然後用你要鑑定的酒把瓶子裝滿，用力搖晃後，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒，因為糧食酒中含有酯類物質，酯類物質只溶於酒精，難溶於水，當水量增加時，酒精比例減少，酯類析出而呈混濁現象。