食用酒精勾兌白酒合法嗎

只要成品酒體中微量成分不超標，總酸總酯合格，又有自己的品牌商標，符合國家質量安全標準即可。所謂勾兌或者勾調，就是把不同批次的原漿和其他用料調在一起，讓同一品牌的酒口感一致。

國家允許的白酒釀造工藝有三種：固態發酵法、液態發酵法和固液發酵法。

固態發酵就是純糧釀造。達到這種標準的可以在酒的包裝上標識即純糧固態發酵。液態發酵實際上就是食用酒精的製作方法。由它來勾兌的白酒，就叫液態發酵法的白酒。液態和固態混合發酵方法其實類似家庭製作米酒，把米酒蒸餾後，就是此種發酵法的白酒。