利潤為2、5元到3、5元，4元左右，進貨渠道的不同，成本也不同，從而影響到利潤
豬腳飯是一道廣東省的漢族傳統名點，屬於粵菜系。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜餚。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐。
1、 豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用；
2、 於作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用；
3、 取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。
