做的酸奶溶豆裡面有泡泡的原因是蛋白打發的不夠細膩。
酸奶溶豆的做法如下：
1、 首先準備好所有的材料，蛋白液稱重備用。
2、 把奶粉和玉米澱粉混合過篩後與酸奶攪拌均勻備用。
3、 蛋白里加幾滴檸檬汁打至魚眼泡的時候加入細砂糖，繼續打發。
4、 打發至硬性發泡，很硬的那種。
5、 打發好以後把攪拌均勻的奶糊倒入蛋白裡，攪拌均勻。動作一定要快，動作要輕柔。
6、 攪拌好以後把奶糊倒入裱花袋，擠在墊了油紙的烤盤上。
7、 擠好以後放入烤箱中層100度50分鐘左右。
8、 放涼以後放入餅乾罐裡儲存即可。
