用平常炒菜的鍋可以煎牛排嗎

煎牛排其實主要是對牛排進行加熱，平常家用菜鍋是可以煎牛排的，為保證形狀美觀最好使用平底鍋。

煎牛排做法如下：

將買回來的牛排切好備用，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂；使用調味料、鹽、胡椒粉和雞蛋清醃製牛肉；鍋中倒入適量油，待油熱後放入牛排小火煎制；煎至變色後翻面，放入適量老抽；放入適量的清水，收汁後起鍋。