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魚鱗做凍肉能不能吃
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將刮下的魚鱗淘淨,放入適量的溫水,還需八角、花椒、老薑、蔥段、黃酒,用文火慢慢地燒,慢慢地熬,其間,用笊籬不停地攪拌。待魚鱗慢慢融化,為乳狀後,再用笊籬將蔥姜等佐料撈淨,剩下乳白的膠質,慢慢凝固。
標籤:
凍肉
魚鱗
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