原料:酸菜1把,豬肉餡適量,餃子皮適量,調料色拉油適量,食鹽4克,雞精2克,蔥、姜適量,生抽5克,香油、十三香適量。
做法:
1、向肉餡加少許水,順時針攪拌讓肉餡吸收水分;
2、向肉餡中加入十三香、雞精和生抽;
3、向肉餡中加入蔥姜碎順時針攪拌均勻;
4、向肉餡中加入香油、色拉油和鹽;
5、順時針攪拌均勻後放10分鐘;
6、將酸菜切碎,放入水中浸泡2至3分鐘;
7、擠幹酸菜中的水分;
8、將酸菜放入攪拌好的肉餡中;
9、順時針將酸菜與醃10分鐘的肉餡攪拌均勻;
10、在餃子皮中間放入適量餡料,即可做出好吃的酸菜豬肉餃子。