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1、 面粉放入盆中,邊加水邊用筷子攪成絮狀。
2、 用手揉成麵糰,醒15分鐘。
3、 肉切成長條。
4、 放入絞肉機中絞成肉餡。
5、 生薑清洗後磨成姜沫。
6、 酸豆角清洗切成小粒。
7、 肉餡、酸豆角和姜沫混合,加適量鹽,少量水,適量香油、生抽、十三香,攪打上勁。
8、 醒好的麵糰揉光後搓成長條,切成小段,壓扁,擀成餃子皮。
9、 放入餡包成餃子。
10、 鍋中水燒開,下入餃子,煮開,加冷
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