豬肉白菜餃子做法

1、把白菜洗淨控幹水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控幹水份也很重要。

2、把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要儘量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。

3、然後把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然後再調入適量的鹽。

4、把白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調好了。和麵，擀皮，包餃子即可。

5、包餃子的面我們用溫水和涼水和麵都可以。