用料：豬後腿肉500克，蓮花白半個，油適量，鹽適量，雞蛋1個，姜適量，蔥1根，花椒粉適量，胡椒粉適量，大料適量，醬油適量，耗油適量，香油適量，雞精適量。
做法步驟：
1、 首先準備好食材；
2、蓮花白切碎，撒上鹽醃漬一會，將蔥姜切末；
3、把醃好的蓮花白擠掉水分，放在剁好的肉餡上，再放上蔥薑末；
4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉，鍋內燒熱油，澆到蔥姜和調料上；
5、餡內倒入適量醬油、少許耗油和鹽；
6、然後打入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌；
7、再放入少許香油和雞精，攪拌均勻即可；
8、擀好餃子皮，放上餡，包成餃子；
9、將餃子全部包好，鍋裡水開後放少許鹽或一根蔥，下入餃子煮熟即可。
