怎麼做米飯餅

米飯餅也稱為米餅、小碎米餅，是用秈米制作的一種食物。乃江浙滬地區傳統小吃。以下是米飯餅的做法。

主料：剩飯、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、雞蛋。

輔料：洋蔥、番茄醬、色拉油、鹽、胡椒粉。

具體步驟：

玉米粒和青豆洗淨，胡蘿蔔和洋蔥切成細丁。取鍋燒一鍋開水，放入玉米粒和青豆汆熟，瀝乾水份撈起備用。除雞蛋外把所有材料混合。把雞蛋打散，倒入米飯中攪拌勻。再加入少許鹽和胡椒粉拌勻。取煎鍋倒入少許色拉油，燒至6成熱，倒入拌好的米飯成圓形。開中火煎至米飯餅兩面金黃即可出鍋。把米