果蔬幹如何回軟與復晒烘

又稱均溼或水分平衡。乾製以後的果乾常需在一個密閉的容器或C藏庫內c藏一段時期，使其內部和各個果塊之間的水分擴散，重新分佈，以達到水分含量均一、質地柔軟的目的。